Austin Hope Reserve Cabernet Sauvignon 2018 (750 ml)

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Beschreibung

Verkostungsnotizen für Austin Hope Reserve Cabernet Sauvignon 2018

Die Herstellung von Austin Hope Reserve Cabernet beginnt mit kleinen Fermentationen, die durch einzelne Weinbergblöcke getrennt sind, die täglich umgepumpt werden, um eine maximale Extraktion zu erreichen. Diese Chargen werden ständig überwacht, verkostet und auf Tannin und Anthocyane analysiert, um die optimale Länge der ausgedehnten Mazeration nach der Gärung zu bestimmen. Einmal entwässert und gepresst, werden die jungen Weine in Fässern in eine Kombination aus einmal verwendeter und neutraler französischer Eiche abgefüllt. Im Winter 2019 wurden die Partien miteinander verschnitten und die Fassreifung in 75 % neuer französischer Eiche fortgesetzt. Kurz vor der Abfüllung des Austin Hope Cabernet 2018 verkostete und selektierte das Winzerteam einzelne Fässer, die außergewöhnliche Qualität und Charakter aufwiesen. Diese Fässer wurden kombiniert, um die AHCS-Reserve zu bilden. Nach weiteren 6 Monaten Reifung in 100 % neuer französischer Eiche wurde der Wein dann im Herbst 2019 abgefüllt.

Der Austin Hope Reserve Cabernet Sauvignon 2017 ist ein verlockendes dunkles Purpurrot. Warme Aromen von Heidelbeeren, geröstetem Kaffee, gebranntem Toffee, Kakao und getrockneten Backgewürzen füllen das Glas. Am Gaumen treffen Schichten feinstaubiger Tannine auf erdige Töne, geröstete Nelken, cremige Vanille und einen Hauch von leuchtend roten Früchten, gekrönt von einer epischen festen Struktur.

Weingut Weine der Hoffnungsfamilie - Austin Hoffnung
Land Vereinigte Staaten
Region Paso Robles , Kalifornien
Jahr 2018
Rebsorte Cabernet-Sauvignon
Größe 750ml
ABV fünfzehn%
Weinstil Rotwein

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